Een van de belangrijkste vragen die elke marktondernemer zich stelt, is: “Wat is de juiste prijs voor mijn producten?”. De prijs bepaalt niet alleen hoeveel je verdient, maar ook hoe aantrekkelijk je product is voor klanten.
Op de markt gelden vaak andere prijsprincipes dan in een winkel of webshop. Kosten zoals kraamhuur, transport en eventueel personeel komen allemaal bovenop de inkoopprijs. Daarom werken veel marktkooplieden met een vermenigvuldigingsfactor op de inkoopprijs in plaats van een vaste winstmarge in procenten.
Er zijn dus verschillende mogelijkheden op deze pagina vertellen wij alles wat je moet weten over het bepalen van de juiste prijs voor je producten en de verschillende mogelijkheden.
Je kosten begrijpen
Veel beginnende verkopers kijken alleen naar de inkoopprijs van hun producten en bepalen hun verkoopprijs puur op basis daarvan. Maar in werkelijkheid heb je veel meer kosten die je terug moet verdienen met je verkoop.
Om echt winstgevend te zijn, moet je rekening houden met:
Inkoopkosten
Dit is de prijs die jij betaalt voor je producten. Koop je in bulk in bij een groothandel of laat je producten speciaal maken? De inkoopprijs is de basis, maar hier begint pas het echte rekenwerk.
Standplaatskosten (kraamhuur, vergunningen en stroom)
Elke markt rekent standplaatsgeld. Dit kan variëren van een paar tientjes tot honderden euro’s per dag, afhankelijk van de locatie en de grootte van je kraam.
- Grote en drukke markten vragen meestal meer dan kleine dorpsmarkten.
- Heb je een vaste plek of betaal je per dag?
- Heb je elektriciteit nodig voor koeling, verlichting of een pinautomaat? Dat brengt extra kosten met zich mee.
Transportkosten
Je producten moeten op de markt komen. Dit kan betekenen dat je:
- Brandstofkosten hebt voor je bus of auto.
- Een aanhanger of bestelbus moet huren.
- Parkeerkosten hebt bij bepaalde markten.
- Tolwegen of brugkosten moet betalen als je in verschillende regio’s verkoopt,
Vergeet ook de transportkosten niet als je de producten ophaalt of laat verzenden dit brengt in veel gevallen ook kosten met zich mee.
Personeelskosten
Werk je alleen of heb je iemand in dienst? Ook als je partner, familieleden of een vriend helpt, moet je dit als een kostenpost zien.
- Loonkosten als je personeel hebt.
- Eten en drinken voor medewerkers – Je kunt op een lange marktdag niet zonder eten en koffie.
- Verzekeringen voor personeel – Denk aan een aansprakelijkheidsverzekering of arbeidsongeschiktheidsverzekering.
Verpakkings- en presentatiekosten
Alles wat je nodig hebt om je producten te verkopen, moet je ook meerekenen:
- Tassen, zakjes of doosjes voor klanten.
- Etiketten of stickers voor branding en productinformatie.
- Rekjes, tafels, zeilen en banners voor een aantrekkelijke kraam.
Kleine extra’s kunnen de verkoop verhogen, maar kosten ook geld. Als een tasje bijvoorbeeld €0,10 kost en je geeft er per dag 100 weg, dan ben je €10 per dag kwijt.
Belastingen en administratiekosten
Veel marktondernemers werken als zzp’er of kleine ondernemer. Dit betekent dat je:
- BTW moet betalen – De standaardtarieven zijn 21% of 9%, afhankelijk van je product.
- Inkomstenbelasting betaalt op je winst.
- Administratiekosten hebt als je een boekhouder of accountant inschakelt.
Het is slim om de BTW uit je verkoopprijs te berekenen, zodat je niet per ongeluk te weinig rekent en aan het eind van het jaar een naheffing krijgt.
Overige bedrijfskosten (verzekeringen, abonnementen, apparatuur)
Denk aan alle extra kosten die nodig zijn om je bedrijf draaiende te houden:
- Bedrijfsverzekeringen (aansprakelijkheid, inventaris, rechtsbijstand).
- Pinapparaat en transactiekosten – Sommige markten werken steeds meer cashless, dus een pinautomaat is nodig. De kosten hiervoor kunnen oplopen tot enkele procenten per transactie.
- Website of social media promotie – Als je klanten online informeert of producten promoot, heb je hostingkosten en advertentiebudgetten nodig.
Tijd: een verborgen kostenpost
Je tijd wordt vaak vergeten in de kostenberekening, maar is essentieel. Tijd is geld, en als je een hele dag op de markt staat, moet je genoeg verdienen om je tijd de moeite waard te maken.
- Tijd voor voorbereiding – Inpakken, inladen, naar de markt rijden.
- Tijd op de markt zelf – Van opbouw tot afbouw.
- Tijd voor administratie – Facturen, inkoop, voorraadbeheer.
Als je hier geen rekening mee houdt, kan het zijn dat je uiteindelijk voor een schamele “uurloon” werkt, zelfs als je veel verkoopt.
De juiste winstmarge bepalen
Op de markt wordt meestal niet gewerkt met een vaste winstmarge in procenten, zoals in veel andere sectoren. In plaats daarvan wordt vaak een vermenigvuldigingsfactor toegepast op de inkoopprijs. Dit heeft meerdere redenen. Ten eerste kunnen de kosten per marktdag sterk variëren. Kraamhuur, transport, verzekeringen en andere onvoorziene uitgaven maken het lastig om een vast percentage als winstmarge te hanteren. Daarnaast is het belangrijk om voldoende ruimte in de prijs te houden voor slechtere verkoopdagen en kortingen wanneer dat nodig is.
Een veelgebruikte methode is om de inkoopprijs te vermenigvuldigen met een bepaalde factor. Deze factor wordt bepaald op basis van de kostprijs, de verwachte verkoop en de concurrentie.
- Bij de x2-methode wordt de inkoopprijs verdubbeld. Dit wordt vaak toegepast bij producten met een hoge omloopsnelheid of waarbij veel concurrentie is. Een product dat wordt ingekocht voor 5 euro, wordt dan voor 10 euro verkocht.
- De x2,5-methode betekent dat de verkoopprijs 2,5 keer de inkoopprijs bedraagt. Dit wordt vaak gehanteerd bij producten met een iets hogere waarde of een gemiddelde winstmarge. Een product van 5 euro wordt dan voor 12,50 euro aangeboden.
- Bij de x3-methode of hoger wordt de inkoopprijs verdrievoudigd of meer. Dit is vooral geschikt voor unieke of minder gangbare producten, zoals handgemaakte artikelen, producten met exclusieve eigenschappen of nicheproducten die niet op elke markt te vinden zijn. Een product met een inkoopprijs van 5 euro kan dan voor 15 euro of meer worden verkocht.
Naast deze vermenigvuldigingsmethode is het mogelijk om de verkoopprijs op andere manieren te bepalen. Soms is een hogere winstmarge noodzakelijk, bijvoorbeeld wanneer een product seizoensgebonden is of wanneer er veel kosten aan verbonden zijn, zoals dure verpakkingen of intensief transport.
Een andere manier om de prijs te bepalen, is door gebruik te maken van de kostprijs-plus methode. Hierbij wordt eerst berekend hoeveel een product totaal kost, inclusief alle bijkomende kosten. Vervolgens wordt daar een winstmarge bovenop gezet. Bijvoorbeeld: een product met een inkoopprijs van 5 euro en bijkomende kosten van 2 euro per product, komt op een kostprijs van 7 euro. Als je hier 50 procent winst op wilt maken, wordt de verkoopprijs 10,50 euro.
Bij het bepalen van de verkoopprijs moet ook rekening worden gehouden met psychologische prijsstelling. Klanten reageren vaak anders op prijzen die net onder een ronde grens liggen. Een product van 9,99 euro voelt goedkoper dan een product van 10 euro, terwijl het verschil in werkelijkheid minimaal is. Dit kan een effectieve manier zijn om de prijs aantrekkelijker te laten lijken en zo de verkoop te stimuleren.
Daarnaast kan het interessant zijn om bundelprijzen te hanteren. Door meerdere producten samen te verkopen tegen een iets lagere prijs per stuk, worden klanten gestimuleerd om meer te kopen. Bijvoorbeeld: één product kost 5 euro, maar drie stuks samen kosten 12 euro. Dit geeft de klant het gevoel dat ze een goede deal krijgen, terwijl jij als verkoper alsnog een gezonde marge behoudt.
Bij het hanteren van bundelprijzen is het belangrijk om goed door te rekenen of dit financieel haalbaar is. Wanneer een te lage prijs wordt berekend, kan het zijn dat de totale winstmarge te laag wordt en je uiteindelijk minder verdient dan bij losse verkoop. Het kan daarom slim zijn om vooraf verschillende scenario’s door te rekenen en te testen welke aanpak het beste werkt.
Concurrentieanalyse
Op de markt draait alles om de juiste balans tussen prijs en waarde. Klanten vergelijken niet alleen de prijzen van verschillende kramen, maar ook de kwaliteit en service die ze krijgen. Als verkoper is het daarom essentieel om te begrijpen hoe jouw producten zich verhouden tot die van de concurrentie. Sta je op een markt waar prijs het belangrijkste is, of kun je juist een hogere prijs hanteren door onderscheidende kwaliteit of exclusiviteit?
Wanneer je werkt in een markt waar veel concurrentie is en vergelijkbare producten worden aangeboden, moet je zorgvuldig bepalen hoe je jezelf positioneert. Het verlagen van je prijs kan op korte termijn meer klanten aantrekken, maar te lage prijzen kunnen ook je winst onder druk zetten. In een omgeving waar veel prijsbewuste klanten komen, kan het slim zijn om concurrerende prijzen te hanteren zonder jezelf uit de markt te prijzen. Dit betekent dat je je verkoopprijs net onder of gelijk aan de concurrentie zet, maar zonder dat je inlevert op je winst.
Aan de andere kant, als je unieke of exclusieve producten verkoopt, kun je vaak een hogere prijs vragen. Klanten zijn bereid om meer te betalen voor iets wat ze niet overal kunnen krijgen. Dit geldt vooral voor ambachtelijke, handgemaakte of speciale producten die niet zomaar bij elke kraam te vinden zijn. Hier kun je inspelen op de beleving en kwaliteit, in plaats van alleen op de prijs.
Naast het kijken naar de prijs en het aanbod van je concurrenten, is het ook belangrijk om seizoensgebonden factoren mee te nemen in je prijsstrategie. Sommige producten zijn populairder in bepaalde periodes, waardoor je tijdelijk een hogere prijs kunt vragen. Denk aan winteraccessoires die in de koude maanden beter verkopen, of zomerse producten die juist in het hoogseizoen gewild zijn. Door slim in te spelen op deze fluctuaties, kun je je prijzen flexibel aanpassen en optimaal profiteren van de vraag.
Een eenvoudige maar effectieve manier om je concurrentiepositie te bepalen, is door letterlijk een rondje over de markt te lopen en te observeren. Wat vragen andere verkopers voor vergelijkbare producten? Hoe presenteren ze hun waren? Als een concurrent een product aanbiedt voor tien euro, is het dan realistisch om hetzelfde product voor twintig euro te verkopen, of moet je een extra waarde bieden om die hogere prijs te rechtvaardigen? Denk hierbij aan betere kwaliteit, een aantrekkelijkere verpakking, extra service of een exclusief merk dat alleen jij aanbiedt.
Bij het bepalen van je strategie kun je jezelf enkele vragen stellen. Kun je dezelfde prijs hanteren als je concurrenten zonder je winst te verliezen? Heb je een voordeel, zoals hogere kwaliteit of een onderscheidend product, dat een hogere prijs rechtvaardigt? Of is het beter om net onder de prijs van je concurrenten te gaan zitten om aantrekkelijker te zijn voor prijsbewuste klanten?
Door je bewust te zijn van je concurrentie en je eigen unieke positie op de markt, kun je een prijsstrategie ontwikkelen die niet alleen zorgt voor een stabiele omzet, maar ook een duurzame winst op de lange termijn.
Conclusie
De juiste prijs bepalen op de markt is meer dan alleen je inkoopprijs verhogen met een standaardpercentage. Je moet rekening houden met alle kosten, zoals kraamhuur, transport en verpakkingen, en een winstmarge kiezen die je bedrijf winstgevend houdt.
Veel marktverkopers werken met een vermenigvuldigingsfactor van x2, x2,5 of x3, afhankelijk van de productsoort en de bijkomende kosten. Naast deze basisberekening is het slim om te kijken naar je concurrentie en je prijs aan te passen aan de markt waarin je verkoopt. In een prijsgevoelige markt moet je concurrerend zijn, terwijl je bij unieke of exclusieve producten vaak een hogere prijs kunt vragen.
Prijsstrategieën zoals psychologische prijsstelling, bundelaanbiedingen en seizoensgebonden prijsaanpassingen kunnen helpen om klanten te trekken en je omzet te verhogen. Door regelmatig je prijzen te evalueren en te testen, ontdek je wat het beste werkt voor jouw producten en klanten.
Een succesvolle prijsstrategie is flexibel en afgestemd op zowel je kosten als de markt. Door slim te rekenen en in te spelen op klantgedrag, zorg je ervoor dat je niet alleen verkoopt, maar ook winst maakt en je bedrijf duurzaam kunt laten groeien.
